Solomillo de ternera en salsa

Receta de solomillo de ternera en salsa

Si buscas el secreto para conseguir una carne jugosa y realmente deliciosa, no pierdas de vista esta receta de solomillo de ternera en salsa.

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¿Cómo hacer solomillo de ternera en salsa?

1

El solomillo de ternera en salsa lo haremos de la siguiente forma. Comenzaremos por salpimentar la pieza de carne (si no entrara entera en la cazuela, la partiremos a la mitad). Después, pondremos una cazuela al fuego con un chorro de aceite y, cuando esté caliente, incorporamos la carne. Sofreímos por todos lados, hasta que cambie de color, y después, la sacamos y reservamos.

2

Proseguiremos el solomillo de ternera en salsa, introduciendo en la cazuela el diente de ajo pelado y laminado, y la cebolla cortada en concassé. Pochamos, a fuego lento hasta que reblandezca y vertemos 2 vasos de vino tinto, más 1 vaso de agua (si hiciera falta después, echaremos más, en proporciones iguales). Ahora, introducimos el brazo de la batidora y trituramos esto.

3

A continuación, volvemos a incluir la pieza de carne, y cocemos, hasta que esté tierna y a nuestro gusto (para espesar la salsa podemos echar un poco de harina, removiendo después bien). Así, el solomillo de ternera en salsa estará listo.

Foto orientativa: Jeremy Keith

Receta enviada por pantumaca

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